Lista San Pellegrino de los mejores restaurantes del mundo

La edición 2011 de los premios “The S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants” ha sido la primera en la que El Bulli de Ferrán Adriá no participaba, tras su cierre programado en 2010 por dos años. La publicación británica Restaurant hizo públicos los resultados de su famoso premio al mejor restaurante del mundo en 2011 en los que repite ganador y dos nuevos restaurantes llegan a top ten.

La primera posición la ocupa nuevamente René Redzepi y su “Noma”, seguido por dos nombres españoles: los hermanos Roca y Aduriz. Los dos nuevos restaurantes que entran en el selecto grupo de los diez mejores son el D.O.M. (Sao Paolo, Brasil) de  Alex Attala y Le Chateaubriand (París) de Iñaki Azpitarte.

Demos un repaso por los diez mejores restaurantes de la lista San Pellegrino:

1. Noma. Abierto en  Copenhague (Dinamarca) en el año 2004, cuenta con dos estrellas Michelin y su chef es René Redzepi.
2. El Celler de Can Roca. Abrió sus puertas en el año 1986 en la ciudad de Gerona (España), disfruta de tres estrellas Michelin y su chef es Juan Roca. A él se unen sus hermanos Joseph y Jordi, sommelier y pastelero, respectivamente.
3. Mugaritz. Abierto en 1998 en San Sebastián (España), cuenta con dos estrellas Michelin, lleva seis años entre los 10 mejores restaurantes del mundo y su chef es Andoni Aduriz.
4. Osteria Francescana, Modena (Italia). Abierto en 1995, tiene dos estrellas Michelin y su chef es Massimo Bottura.
5. The Fat Duck. Abierto en 1994 en Bray, Berkshire (Inglaterra), tiene tres estrellas Michelin y está dirigido por  Heston Blumenthal.
6. Alinea en Chicago (EE.UU.). Abierto en el año 2005, también tiene  tres estrellas Michelin y su chef es Grant Achatz.
7. D.O.M. Abierto en Sao Paulo, Brasil y dirigido por Alex Atala, abrió sus puertas en 1999 y no cuenta con ninguna estrella de la prestigiosa guía.
8. Arzak en San Sebastián, España. Dirigido por Juan Mari Arzak, tiene tres estrellas Michelin.
9. Le Chateaubriand en París, Francia. Abierto en el año 2002 no tiene todavía ninguna estrella y está dirigido por Iñaki Aizpitarte.
10. Per Se en Nueva York. Restaurante abierto en 2004 que pese a su juventud ya cuenta con tres estrellas Michelin, está dirigido por Thomas Keller.

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